Люля-кебаб на шпажках в аэрогриле

Ингредиенты

• Баранина500 г
• Зелёный лук (или репчатый)20 г
• Чеснок2 зубчика
• Зелень20 г
• Сольпо вкусу
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Молотый кориандрпо вкусу
• Минеральная вода без газа20 мл

Приготовление

1. Промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами — лишняя вода испортит консистенцию фарша. Удалите жилы и плёнки.
2. Нарежьте мясо кусками и перекрутите в мясорубке через решётку с маленькими отверстиями.
3. Добавьте к фаршу минеральную воду и отбейте его: поднимите над столом примерно на 20 см и с силой бросьте обратно. Если фарш липнет, слегка смочите поверхность водой.
4. Очистите и промойте лук и чеснок; с зелени удалите жёсткие стебли. Измельчите лук, чеснок и зелень ножом.
5. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль и специи, тщательно вымесите, снова отбейте и уберите в холодильник на 30–50 минут.
6. Разделите фарш на 6 частей и плотно обожмите вокруг шпажек.
7. Выложите люля-кебаб в аэрогриль с промежутками и запекайте в разогретом до 200 °C аэрогриле примерно 15 минут.
8. Переверните шпажки и готовьте ещё до румяной корочки.
9. Подавайте с любым гарниром, свежими овощами и соусами.

Готовим на технике

Аэрогриль HAG-7070Мясорубка HMG-2570