Куриное суфле в аэрогриле

Ингредиенты

• Куриное филе600 г
• Молоко150 мл
• Белый хлеб50 г
• Яйца2 шт
• Соус бешамель1 стакан
• Соль, перецпо вкусу
• Для соуса бешамель: молоко250 мл
• Для соуса бешамель: сливочное масло25 г
• Для соуса бешамель: мука1 ст. л.
• Растительное масло для форм

Приготовление

1. Приготовьте соус бешамель: в сотейнике с толстым дном растопите масло на небольшом огне, всыпьте муку и быстро перемешайте, обжаривайте несколько минут при постоянном помешивании.
2. Не прекращая мешать, влейте молоко и варите на самом маленьком огне, пока мука полностью не растворится и соус не загустеет. Снимите с огня и остудите.
3. Хлеб разломайте в миску и залейте молоком.
4. Филе промойте, обсушите и перекрутите на мясорубке. Посолите.
5. Разделите яйца на желтки и белки; желтки добавьте в фарш и хорошо перемешайте.
6. Добавьте размятый руками размоченный хлеб вместе с остатками молока и остывший бешамель. Перемешайте до однородности.
7. Белки взбейте миксером до крутых пиков и аккуратно вмешайте в массу движениями снизу вверх.
8. Смажьте формы небольшим количеством растительного масла и разлейте в них массу.
9. Поставьте формы в аэрогриль и влейте горячую воду до середины форм — она не даст суфле засохнуть.
10. Выпекайте при 180 °C от 30 минут до 1 часа в зависимости от размера формы.

Готовим на технике

Аэрогриль HAG-7070Мясорубка HMG-2570