Котлеты по-киевски из куриного фарша

Ингредиенты

• Куриное филе700 г
• Яйца2 шт
• Сливочное масло100 г
• Зелень20 г
• Пшеничная мука4 ст. л.
• Панировочные сухари6 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Подсолнечное масло

Приготовление

1. Сливочное масло достать из холодильника примерно за час до готовки, чтобы оно стало мягким.
2. С зелени удалить жёсткие стебли и вялые листья, промыть, просушить и мелко нарезать.
3. Смешать зелень с мягким сливочным маслом, сформировать брикет, который удобно разделить на 4 части, и убрать в холодильник или морозилку до затвердевания.
4. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и перекрутить в мясорубке HMG-2570.
5. Посолить и поперчить фарш, тщательно вымесить, разделить на 4 части и сформировать шары; охлаждённую начинку тоже разделить на 4 части.
6. Муку и сухари пересыпать в плоские тарелки, яйца взбить до однородности.
7. Каждый шар расплющить в лепёшку диаметром около 10 см, положить в центр начинку, защипнуть края в продолговатую котлету и обжать ладонями, чтобы фарш плотно обернул начинку.
8. Обвалять котлеты в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях.
9. Разогреть подсолнечное масло на среднем огне и обжарить котлеты около 2 минут, помешивая шумовкой.
10. Разогреть аэрогриль HAG-7070 несколько минут при 180 °C и готовить котлеты 15 минут при 180 °C.

Готовим на технике

Аэрогриль HAG-7070Мясорубка HMG-2570