Аэрогрильде тауық сирақтарын пісірудің қыр-сыры

Бағдарлама баптаулары

• Тауық сирақтары — 190 °C, 25–30 мин.

Маринад = шырындылық

• Сирақтарды кемінде 1–2 сағатқа маринадтаңыз (сарымсақ пен дәмдеуіш қосылған йогурт, бал қосылған соя тұздығы, паприка + зәйтүн майы).
• Маринад етті жұмсартып, қызарған қабық береді.

Қуырар алдында беті құрғақ болсын

• Маринадтан кейін сирақтарды майлықпен сәл құрғатыңыз, әйтпесе ылғал қабықтың пайда болуына кедергі келтіреді.

Температура мен уақыт

• Оңтайлысы: 190–200 °C, 25–30 минут.
• Біркелкі қуырылуы үшін пісірудің ортасында сирақтарды аударыңыз.

Пісірудің екі кезеңі

• Шырынды болуы үшін алғашқы 15 минутты 180 °C температурада, содан кейін қытырлақ қабық үшін тағы 10–12 минутты 200 °C температурада пісіріңіз.

Қытырлақ болуы үшін крахмал

• Пісірер алдында сирақтарға жүгері крахмалын немесе күріш ұнын сәл себіңіз — майсыз-ақ «қуырылған» әсер шығады.

Тығыз салмаңыз

• Ыстық ауа айналып, ет бұқтырылып қалмауы үшін сирақтардың арасында бос орын болуы керек.

Соңғы әрлеу

• Пісіп болған бойда сирақтарға барбекю, терияки немесе сарымсақ-бал тұздығын жағып, жоғары температурада тағы 2–3 минут ұстаңыз.