Кеббе с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты

• Говядина200 г
• Булгур200 г
• Грибы300 г
• Твёрдый сыр250 г
• Зелёный лук1 пучок
• Смесь молотых перцевпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Растительное масло1 ложка

Приготовление

1. Булгур замочить в воде примерно на 3 часа.
2. Говядину нарезать средними кусочками, максимально обрезая жир, и перекрутить в мясорубке HMG-2570 с мелкой решёткой.
3. Булгур хорошо отжать от воды и добавить к фаршу, посолить, добавить смесь молотых перцев по вкусу и тщательно перемешать.
4. Фарш с булгуром ещё раз пропустить через мясорубку. Если фарш получился слишком сухим, влить немного холодной воды и перемешать.
5. Для начинки грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками.
6. На разогретую сковороду влить ложку масла, через минуту всыпать грибы и жарить, помешивая, до полного испарения жидкости. Посолить, поперчить и жарить ещё 1–2 минуты, затем полностью остудить.
7. Грибы перекрутить в мясорубке с мелкой решёткой и соединить с мелко нарезанным зелёным луком.
8. Установить на мясорубку насадку для кеббе и пропустить через неё фарш частями, отделяя цилиндрики ножом или пальцами.
9. На тонкий ломтик сыра выложить грибную начинку и свернуть тонким рулетом. Начинить сырно-грибным рулетом мясные цилиндры и защипать края.
10. Готовить кеббе в аэрогриле HAG-7070 15 минут при 180 °C.
11. Подавать с гарниром или зеленью.

Готовим на технике

Аэрогриль HAG-7070Мясорубка HMG-2570