Армянская пахлава в аэрогриле

Ингредиенты

• Для теста: разрыхлитель1 ч. л.
• Для теста: сметана200 г
• Для теста: куриное яйцо1 шт
• Для теста: пшеничная мука450 г
• Для теста: сливочное масло200 г
• Для начинки: сахар200 г
• Для начинки: корица2 г
• Для начинки: грецкие орехи (или любые другие)200 г
• Для заливки: мёд100 г
• Для заливки: вода100 мл
• Для заливки: сахар100 г
• Для заливки: сливочное масло100 г
• Яйцо для смазывания
• Растительное масло для формы

Приготовление

1. В миску положите размягчённое сливочное масло, добавьте сметану и вбейте яйцо, перемешайте.
2. Частями всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и быстро замесите эластичное гладкое тесто. Оберните плёнкой и уберите в холодильник, пока готовите начинку.
3. Орехи промойте и просушите в микроволновой печи или на сухой сковороде (часть грецких орехов оставьте для украшения).
4. Переложите орехи в мясорубку, добавьте сахар и корицу и измельчите — чтобы получилось крупнее крошки.
5. Разделите тесто на 7 частей и раскатайте каждую в прямоугольный пласт толщиной около 0,3 см. Начинку разделите на 6 равных частей.
6. Первый пласт переложите в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите начинку. Повторите с остальным тестом; верхний слой оставьте без начинки.
7. Нарежьте пахлаву на ромбы, смажьте взбитым яйцом и положите в центр каждого ромбика кусочек грецкого ореха.
8. Запекайте в аэрогриле примерно 15 минут при 200 °C.
9. Растопите сливочное масло, залейте им пахлаву и отправьте в аэрогриль ещё примерно на 30 минут.
10. Приготовьте медовую заливку, залейте ею вынутую из аэрогриля пахлаву, дайте пропитаться и остыть.
11. Разрежьте пахлаву до конца, выложите на блюдо и подавайте.

Готовим на технике

Аэрогриль HAG-7070Мясорубка HMG-2570